Сегодня Болгарская православная церковь чтит память Св. мученика Трифона, жившего праведно и принявшего мученическую смерть за веру Христову. В народе этот праздник еще называют Трифонов день или Трифон Зарезан. Зарезан, потому что праздник отмечается в начале весеннего сезона, когда начинается обрезка винограда.
Первоначально день Св. Трифона отмечался в Болгарии 14 февраля как День виноградаря. В 1968 году, после ввода Болгарской православной церковью Григорианского календаря, даты церковных праздников были смещены. Так память Св. мученика Трифона стала почитаться 1 февраля, а День виноградаря – 14 февраля.
Трифонов день входит в цикл последовательных дней, называемых Трифунции – 1, 2 и 3 февраля. 1 февраля празднуют Трифонов день, 2 февраля – Сретение Господне, а 3 февраля – Св. Симеон.
Согласно болгарским народным традициям, Св. Трифон является покровителем виноградарей, виноделов и трактирщиков. В этот день совершается ритуальное обрезание винограда. Этнографы объясняют, что в основе праздника кроется древний культ Дионисия – бога, которого в древности почитали как покровителя вина, веселья и винограда. Считалось, что там, где он пройдет люди начинали выращивать виноград и делать из него вино.(Rus.bg}