?

Log in

No account? Create an account

Предыдущий пост Поделиться Следующий пост
песнь вина...! :)
klement
av_klement

- когда я, пять лет назад, только приехал в Болгарию, то был буквально поражен обилием и разнообразием вина, в любом магазине глаза разбегаются от обилия марок, названий и объемов вина и ракии: вот, хотя бы в нашем, сейчас насчитал полсотни марок вин от 4 до 25 лев (2-13 EUR) за 0,75 литра, 12-17 лев (6-9 EUR) за 5,0 литров, добрых полсотни ракий виноградных, сливовых, абрикосовых от 6 лев до 30,0 лев (3-15 EUR) за 0,5-1,0 литр...

- только на автодороге в Бургас (а это 35 км от нас) стоят три частные винарни (винарска изба "Тохун">>, винарска изба DiVes Winery>>, винарска изба "Бойар">>) и один большой завод (в Поморие), там можно купить ракию за 3 лева (1,5 EUR) - 5,0 литров, и вина этих винарен, там же - вдоль автодороги сплошные виноградники...
"Европейское виноделие , как известно, зародилось во Фракии, на территории нынешней Болгарии, поэтому вполне логично, что Болгария чуть менее, чем целиком, состоит из винодельческих регионов. Крупных регионов до недавнего времени насчитывалось пять.
С 2005 года Болгария разделена на два основных региона Северный - Дунавска равнина и Южный - Тракийска низина."
(ссылка>>)
а, крупных и мелких производителей вин в Болгарии больше сотни...

- в каждом болгарском селе обязательно есть общественная винарня, или казАн, как ее называют болгары, где варят виноградный, сливовый, абрикосовый и пр. самогон, который и называется ракИя, винарни эти имеют положенные сертификаты и допуски от государства и за небольшую плату обслуживают все село, рассказ о таком "казане" у меня здесь>>...
- в больших супермаркетах продается молодое бочковое вино на разлив по 1,5 - 4 лева (0,8-2 EUR) за литр, в городе работают винные лавочки "Дионис", где так же продают бочковое за 3-6 (1,5-3 EUR) лев литр...
- и никаких подделок здесь нет в принципе - зачем...?

обалдев от такого разнообразия - решил пробовать все подряд, чтобы разобраться в этом изобилии, а не стоять тупо выбирая у полок, и за 5 лет маленько распробовал...:)
о сортах вина и истории можно много прочитать у меня по метке "вина Болгарии">>

в итоге выбрал для себя вина из виноградов сорта "Мавруд" и "Широка мелнишка лоза (Melnik)"...
- Мавруд - древнейший, чисто болгарский сорт винограда, "существует такая легенда[2]. Одной из причин падения Аварского каганата было пьянство. По этой причине хан Крум приказал вырубить виноградники в Болгарии. По легенде некоторое время после этого на столицу Плиска стал нападать огромный лев, который сильно пугал людей. Никто не мог его убить, и лев превратился в проблему. Некий воин Мавруд тем временем вернулся в Болгарию, не зная о «сухом» законе болгарского хана. Услышав о льве, притеснявшем жителей, долго не раздумывая отправился один в поисках зверя, чтобы убить его. Найдя льва, в короткой схватке бесстрашный юноша убил зверя. Молва о подвиге Мавруда быстро охватила население. Скоро слух достиг ушей хана Крума. Он был крайне удивлён силой и храбростью Мавруда, который в одиночку сделал то, что не смогли множество других болгарских воинов. Крум приказал позвать Мавруда во дворец и стал спрашивать, откуда у него такая сила и храбрость. Бесстрашный Мавруд честно ответил, что до поединка выпил чашу вина, которого дала ему его мать и что в вине источник его сил. Она втайне выращивала виноградные лозы, ослушиваясь закона хана Крума. Хан Крум был поражен ответом храброго Мавруда. Он щедро наградил юношу и приказал восстановить виноградники в Болгарии. В честь этого бесстрашного воина и был назван сорт." (ссылка>>)
- "Широка мелнишка лоза" - это тоже чисто болгарский сорт, выращиваемый в долинах реки Струма, у сказочного городка Мелник>>, на мой вкус - просто великолепно...!

- а еще хороши сладкие вина (вернее - аперитивы) из Балчика от Королевского Винного Дома ("Queen Wine House">>), о которых я писал здесь>>...


- вообще, культура вина в Болгарии наидрейвнейшая - "более 5000 лет назад на территории сегодняшних болгарских земель стали делать вино. Начало виноградарства и виноделия положили фракийцы, которые считаются одними из лучших виноделов в античности. Первые виноградные лозы были доставлены из Среднего и Ближнего Востока на территорию современной Южной Болгарии. Первоначально вино производилось вдоль реки Марица и вокруг морских портов. Эти регионы по-прежнему имеют одни из самых сильных традиций в создании божественного напитка. Среди самых почитаемых фракийских божеств - бог вина Дионис." (ссылка>>)...
еще "из трудов Гомера, Геродота и других древних историков известно, что фракийцы были искусными воинами, превосходными фермерами, возводили превосходные крепости и башни, а мед и вино фракийцев стали поистине легендарными. Для фракийцев вино было в полном смысле слова напитком, питательной жидкостью для духа и тела. Их отношение к вину стало основой высокой винной культуры, сформировав особый качественный подход к виноделию и к приятию вина" (ссылка>>), видимо поэтому отношение к вину самое бережное, и особую роль для болгар в этой культуре занимает ракия, варили которую болгары еще в XI веке (ссылка>>)...

к сожалению, в совковый период многие традиции болгарского вина были утеряны, и только сейчас, они возрождаются, Болгария уверенно занимает 6 место по объему производства, и пятое - по качеству, так в 2016 году "болгарские вина 70 погребов и виноделен завоевали в общей численности 109 медалей, из которых четыре большие золотые, 47 обыкновенные золотые и 58 серебряные медали на состоявшемся смотре вин Конкурс Мондиаль де Брюссель (Concours Mondial de Bruxelles) в Пловдиве" (ссылка>>)

Записи из этого журнала по тегу «Вина Болгарии»


  • 1
О-о-о! :) Использовал уже в практических целях вашу статью и рекомендации! :)
И неоднократно... :)

  • 1